В последние годы все больше внимания уделяется вопросам организации питания на строительных объектах, а именно, как правильно и с минимальными затратами организовать выездное питание на стройку в условиях рабочей смены.

С одной стороны, в этом нет ничего сложного — достаточно в столовой или кафе сделать заказ на определенное время, чтобы он успел приехать к объекту, или хотя бы просто вызвать такси. Но есть один момент: в условиях строительной площадки сложно заранее спрогнозировать, когда прибудет тот или иной заказ.

Поэтому в первую очередь необходимо определить для себя, какое количество работников будет обедать на объекте, во сколько они будут приходить (это не всегда можно учесть заранее), и как будут поступать с теми работниками, которым обед уже не нужен.

Что нужно учитывать при составлении графика питания?

Для начала необходимо определить, сколько рабочих групп и какой продолжительности работы у вас есть на объекте. Затем следует учесть, что в течение дня на объекте может работать от одной группы до нескольких десятков человек. Учитывайте, что продолжительность обеда составляет около полутора часов.

За этот период все работники должны успеть пообедать, поэтому можно рассчитать, сколько людей одновременно обедает на объекте в данный момент времени. Можно сделать «групповой» график, который учитывает обеденное время и время, необходимое на дорогу.

Компания «Товарищ Полковник» занимается кейтеринговым обслуживанием на строительстве объектов, начиная от поставок продуктов, до приготовления еды.

При составлении графика работ и меню необходимо ориентироваться на то, чтобы работа на объектах была организована так, чтобы обеды не совпадали с рабочими процессами на строительной площадке. В этом случае обед можно организовать в специально оборудованном помещении, а работа будет организована таким образом, чтобы между обедом и началом рабочего процесса на объектах было не более 2 часов.

В этом случае можно сэкономить время на перевозке продуктов на объект, т.к. вся еда перевозится и готовится заранее. На объектах, где работает только одна рабочая смена, обед обычно организуется через 3 часа после начала рабочего процесса.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

*