Аккуратная и привлекательная нарезка еды – первостепенная задача профессиональной кухни заведений общественного питания и торговых залов. Сделать тонкие ломтики сыра, колбасы, овощей, мяса и других продуктов Вам поможет слайсер, существенно сэкономив тем самым время на конечное оформление блюда. Это вид электрооборудования, которое подготавливает определенный продукт к вакуумной расфасовке или красивой подаче на стол. Для того, чтобы слайсер купить по приятной цене, но не ошибиться с качеством и производителем, рекомендуется обратиться в компанию «ТоргОборуд». Далее рассмотрим, что необходимо знать при выборе слайсера.

Профессиональный слайсер – принцип работы

Стандартная комплектация слайсера – дисковый нож, зона для продукта и контейнер для готовых ломтиков. Ножи имеют защитный кожух, что предупреждает риск травматизма в процессе работы с оборудованием. В зависимости от вида прибора и продукта, толщина готовой нарезки варьируется от 1 до 16 мм. Оборудование имеет высокий коэфициент производительности, однако в каждой модели существуют ограничения на непрерывную работу. Они могут варьироваться от 15 минут до 4-8 часов. При грамотной организации процесса приготовления пищи в ресторане или производственном цехе ломтерезке нет необходимости работать без перерыва. Продукт обрабатывается партиями, и пока готовая нарезка фасуется/выкладывается, оборудование имеет возможность отдохнуть.

Слайсер – нюансы выбора

Выбирая определенную модель слайсера важно, в первую очередь, опираться на специфику своего заведения. Этот параметр крайне важен, так как из него исходит ряд других – мощность, материал и тд.

Основные характеристики при выборе слайсера, на которые стоит обратить внимание:

  • Необходимый диаметр ножей. Колеблется от 195 до 350 мм. Практика показывает, что диаметр ножевого диска должен превышать толщину продукта хотя бы на четверть.
  • Материал изготовления ножей. Наиболее распространенные варианты – нержавеющая или хромированная сталь, тефлоновое покрытие (используется в ножах для сыра).
  • Продуктивность оборудования. Этот фактор важно выбирать на основе желаемого объема готового продукта в своем заведении. В маленьких магазинах актуальным будет ручной слайсер, в супермаркетах – полуавтоматический, в ресторане – высокопроизводительный автоматический агрегат.
  • Мощность. Этот показатель напрямую определяет производительность выбранной модели, и какие виды продуктов он способен порезать.
  • Наличие дополнительных функций – встроенное точило, выдвижная каретка и другое.

Профессиональный слайсер – это быстрота, эффективность и привлекательный внешний вид готового блюда. Сделайте отличный выбор с «ТоргОборуд».

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

*